ঠান্ডার কারণে গ্রাহকদের হারানো বন্ধ করুন। সত্যি বলতে, তাপমাত্রা কমে গেলেই আপনার বাইরের বসার জায়গাটি অকেজো হয়ে যায়। এটা আপনার ব্যবসার জন্য একটি বড় সমস্যা। বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করেন। কিন্তু সমস্যা হলো, এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে। কিন্তু বাতাস তো চলমান থাকে; একটু বাতাস এলেই সেই তাপ চলে যায়, ফলে আপনার অতিথিরা ঠান্ডায় কাঁপতে থাকেন। আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা সিলিং-এ লাগানো ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়াই না করে সরাসরি মানুষদের উষ্ণ রাখে। এটা যেন জাদুর মতো… এগুলো ত্বক ও পোশাককে দ্রুত উত্তপ্ত করে। **আর অপেক্ষা করার দরকার নেই।**আপনাকে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় ব্যয় করে “প্রি-হিটিং” করার দরকার নেই। শুধুমাত্র সুইচ টিপলেই আপনার অতিথিরা তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করবেন। আরও ভালো ব্যাপার হলো, যেহেতু এগুলো সিলিং-এ লাগানো থাকে, তাই আপনার ফ্লোর স্পেস ফাঁকা থাকে। কোনো বড় হিটার থাকে না; আর কেউ ওয়্যার বা ধাতব অংশগুলোর কারণে ঠোকর খায় না। এটা একধরনের “উষ্ণতা-ছাতা” তৈরি করে, যা খুবই কার্যকর। কিন্তু এখানেই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো: আপনাকে সঠিকভাবে লেআউটটি ঠিক করতে হবে। যদি আপনি কম উচ্চতার সিলিং-এ বেশি ওয়াটেজ ব্যবহার করেন, তাহলে অতিথিরা অস্বস্তিতে ভোগবেন। তাই আমরা সুপারিশ করি যে হিটারগুলোকে সঠিকভাবে সাজানো উচিত। এতে উষ্ণতা সমানভাবে ছড়িয়ে যায়, ফলে বাড়ির প্রতিটি জায়গায় উষ্ণতা থাকে। আর এখানেই আপনার লাভ হয়। যখন মানুষরা উষ্ণ থাকে, তখন তারা সেখানেই থাকে। তারা আরও পানীয় অর্ডার করে। তারা ডেজার্ট খেতেও থাকে। আপনি কোনো নতুন স্থাপনা না করেই আপনার রেস্তোরাঁর ক্ষমতা বাড়াতে পারেন। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, এগুলো খুবই টেকসই। যেহেতু এগুলো সিলিং-এ লাগানো থাকে, তাই এগুলো ভেঙে যায় না, ধূলো বা ময়লায় ঢেকে যায় না। আপনি শুধুমাত্র এগুলোকে ঝোনিং সিস্টেমের সাথে সংযুক্ত করুন, বাইরের তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য করুন, আর এগুলো নিয়ে চিন্তা করবেন না। এটা খুবই সহজ। আপনার অতিথিরা খুশি থাকেন, আপনার কর্মীরা কোনো সমস্যায় পড়ে না, আর বাইরে ঠান্ডা থাকলেও আপনি লাভ করতে থাকেন।