기온이 내려갈 때마다 돈을 낭비하는 것을 그만두세요. 솔직히 말해서, 추운 바람이 불어오는 날에는 아무도 야외에 앉아 있고 싶어 하지 않습니다. 손님들이 몸을 떨기 시작하면, 그들은 두 번째 와인이나 디저트를 주문하지 않습니다. 그들은 그냥 집으로 돌아가고 싶어 합니...

이번 겨울에는 파티오를 그냥 방치하지 마세요. 기온이 내려가면 아름다운 야외 좌석 공간도 그저 비어 있는 채로 남아 있게 됩니다. 제가 만나는 대부분의 식당 주인들은 추운 계절에 매출의 상당 부분을 잃게 됩니다. 그야말로 낭비되는 공간이죠. 하지만 적절한 적외선 히터...